好米最怕长时间存放，教你大米的保存方法

妥善储存大米有以下几种方法：

一、适时通风，防潮隔热。

对大米的保存尤其应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意三个方面：

1.注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮：大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。

2.注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。

3.注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为暴晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。　　

二、自然缺氧，科学防虫。

在高温高湿季节，防止大米生虫的经验有很多种。

1.在米袋里混合放入几头干大蒜(大蒜食品)；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。

2.家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。