北方大米，南方大米，长久不断的南北之争

大米是我们日常生活中的必备，几乎每一个家庭的一日三餐中都会有米饭的出现，但是大家对于大米的了解仅仅在于是否好吃上面，说起大米，人们最先想到的总是东北大米，东北大米的质量得到了全国各地人民的认可，那么究竟东北大米和南方大米的区别在哪里呢？我们又该如何挑选大米呢？

1、如何挑选大米

首先就是要看大米的颜色，好的大米颜色通透，呈现半透明的样子，米的手感光滑不粗糙，米的形状完整，颗粒饱满。如果是不好的大米用手摸可以感受到潮湿。其次就是看大米的软硬程度，一般好的大米都是硬的，这说明这种大米中的蛋白质含量丰富。最直接的方法就是闻气味，优质的大米米香味很浓，而劣质的大米不仅没有米香味还有可能会有发霉的味道。

2、东北大米和南方大米的区别

在人们的普遍认知中东北大米的质量高，吃起来香且口感好，南方大米往往没有东北大米受欢迎，首先，东北大米跟南方大米的生长时间不同，南方大米分为早稻和晚稻两种，而东北大米是一年一期，接受的日照时间长，东北大米的生长地区在肥沃的黑土地，吸收的营养充沛，因此品质更高，东北大米的淀粉含量高一些，吃起来口感香甜，颗粒比较分明，南方大米相对来说吃起来的口感比较软黏，没有弹性，因此好多爱吃米饭的人首选大米是东北大米。

东北大米和南方大米之间存在着较为明显得区别有关于米的南北之争到现在都没有停止过，但是在大多数人的脑海中最佳大米仍然是东北大米，东北大米现在已经成为一个代表，享誉全国，有很多人专门买东北大米食用，不知道看到这篇文章的你喜欢吃东北大米还是南方大米呢？