人人都知道五常大米好，可有多少人真正了解五常大米！

所谓“五常大米”是五常地区种植的所有大米的统称，之所以五常地区种植的大米出名是因为五常地区独特的地理环境，五常市是黑龙江省哈尔滨市南部的县级市，地理环境独特三面环山一面开口，开口朝向西南方，恰巧的是黑龙江属于季风气候，每当暖流过来的时候就是从西南方向来，当暖流飘进这个C型的地区时就会形成漩涡回流，所以五常地区的活动积温就要比其他地方高出2~3℃，这样的温度非常有利于水稻在4月~9月份达到优质水稻所需要的的活动积温，并且日照充足并且时间长，尤其是水稻灌浆成熟的8月和9月，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”。但仅仅有这样的气候因素是不足以培育出最优质的大米的，五常地区有多条自然河流，很多水稻田都是自然山泉河流灌溉，并且拥有很多块肥沃的黑土层土地。这也就意味着不是所有在五常种植的大米都是人们口中所称赞的“五常大米”，而真正品质优良的高端五常大米指的只是五常稻花香大米，更确切的说是拥有以上所有种植条件的地区种植出来的稻花香二号大米。这样种植出的稻花香水稻中干物质积累多，大米营养丰富，口味独特，因此，稻花香大米的地域特点不可复制，五常稻花香大米自然也是不可复制的啦！

现在大家知道我们每天所说的最好的“五常大米”是什么了吧？的确是这样，因为五常地区所种植的大米种类其实有很多种的，包括五常稻花香二号、五常长粒香93-8、五常639还有长粒超产4、长粒425、伍稻A、伍优稻C、假香101、假长粒122、假长粒9798等从外地引进的米种。

很多人一定会问：“既然五常稻花香那么好价格还高为什么五常的米农不全都种植稻花香呢？”我想这也正是五常稻花香能成为顶级大米的原因吧，因为稻花香本身就是一种很“矫情”的稻种，在前面我们也提到过，它对于地理状况、气候、水质、土质等因素的要求是非常高的，所以五常地区不是所有的地方都可以种出优质的稻花香米的，还有一个很重要的原因就是稻花香米不仅难伺候而且产米量较其他稻种要低很多，普通水稻的出米率可以达到70%左右，而稻花香的出米率只有50%-55%，而且从种植到收割都要求手工完成，这也导致稻花香的种植成本要高很多，所以没有把握种植出高品质稻花香米的米农是没有办法选择种植它的。

顶级优质的五常稻花香米出产于民乐、龙凤山、杜家、民意、营城子几个地区，民乐和营城子属磨盘山水系，龙凤山、杜家和民意属龙凤山水系，从各方面条件来说都是稻花香的最佳种植区域，优质的稻花香米颜色清白每一粒米都有腹白，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。