教您如何挑选优质大米？牢记“2要看3不选”

对于大米想必大家都不陌生，是咱们的主食之一，不仅香甜软糯还可以填饱肚子，但是你们有没有遇到过这种情况？有时候做出的米饭特别香，有时候做出的米饭口感很差，其实这和大米的品质有关系！

市面上大米的品牌、种类越来越多，人们在购买的时候经常会挑花眼，感觉长得都一样，不知道如何分辨好坏。其实挑选大米的方法很简单，下面一起来看看家家宜米业给我们的忠告“2要看3不选”，用这个方法，买到的全都是好大米。

一、2看

1.看包装上的信息

我们在买大米的时候，先要看看包装上的几个字母GB/T，这是什么意思呢？GB是“国标”的首字母，T代表推荐的意思，有这个字母大米的生产商都会受到法律的约束，不敢乱来，所以这样的大米一般都是优质大米。

其次再看包装上的等级，大米分为一、二、三、四，4个等级，如果标注特级或者优级，肯定就不是好大米，根本就没有这个等级，另外三、四级的大米也不建议购买，质量不好。一级大米出饭率高，口感好！

2.看大米硬度

这一方法适用于购买散装大米，大米的营养物质全在外表上，很多朋友会觉得大米越白越好，其实不然，这是营养成分流失较多的表现，品质好的大米，外观应该是自然的白色，如果看到外表磨损比较严重，这说明是加工过的大米，这种大米营养价值很低，口感也差。

如果发现表面有不透明的白点，这代表蛋白质的含量比较低，不成熟。

二、3不选

1.不选陈米

陈米和新鲜大米其实很好分辨，看颜色就可以，新鲜大米整体看起来是非常透亮的，发白，不会出现像黄米粒一样的东西。

而陈米整体的颜色会发黄，并且颗粒不完整，有很多碎渣渣，也不怎么透明，这种现象经常出现在散装大米中，如果有这种现象的我们千万不要买。

2.不选有霉味的大米

在购买大米的时候，尤其是像散装大米这种，我们可以抓一把放在鼻前闻一闻，好的大米会有一种淡淡的米香。但如果是不好的大米，会带有一点霉味，这有可能是储存不当导致，也有可能就是放了很久的陈米。

有的商家为了掩盖这霉味，可能会往里面放入香精，我们一定要仔细辨别。

3.不选粗糙大米

品质好的大米含水量要更高一些，摸上去光滑平整，非常饱满。如果摸上去感觉特别粗糙，干扁扁的，用力揉搓，手指上还会有白色的粉末，这种的咱们就不要选了，这种大米含水量低，做出来的米饭也没有嚼劲。

说了这么多挑选大米的技巧，你学会了吗？